Corte a charque em cubos grandes e deixe de molho na véspera, trocando a água para tirar o sal;

Corte as cebolas em cubos e refogue no óleo, amasse o alho junto à cebola;

Acrescente todas as carnes já lavadas e cortadas, o pimentão, o extrato de tomate, as folhas de louro e a pimenta do reino, mexa e deixe refogar durante alguns minutos;

Junte o feijão já lavado e deixe refogar mais alguns minutos;

Coloque água quente até cobrir todo o feijão, tampe a panela e deixe cozinhar;

Caso a água seque, antes de cozinhar as carnes e o feijão, acrescente água quente aos poucos, até cobrir a feijoada;

Depois de cozido o feijão, acrescente o sal a gosto e deixe ferver mais alguns minutos e acrescente o cheiro verde.