Corte a carne de charque em cubos pequenos e deixe de molho na véspera;

Corte as cebolas em cubos e refogue no óleo, amasse o alho junto à cebola;

Acrescente a carne de charque e a linguiça cortada em cubos, deixe refogar durante alguns minutos;

Acrescente o extrato de tomate, as folhas de louro, a pimenta do reino e mexa;
Acrescente o feijão e deixe refogar mais alguns minutos;

Acrescente água quente até cobrir todo o feijão, tampe a panela e deixe cozinhar o feijão, mexendo sempre;

Depois de cozido o feijão, bata no liquidificador colocando 01 medida de feijão e1/2 medida de água fria, até bater todo o feijão, reservando o feijão já batido em uma panela grande;

Bata no liquidificador um pouco do caldo junto com o coentro e a cebolinha e acrescente na panela;

Coloque novamente no fogo, deixando ferver e engrossar, acrescentando o sal.