Em uma panela de pressão, colocar 2 litros de água, o feijão, as carnes e as folhas de louro

Cozinhar por aproximadamente uma hora (marcar o tempo após o início da pressão)

Em um liquidificador, bater o feijão cozido com o caldo das carnes

Em uma panela grande, aquecer o azeite, dourar o alho e refogar o feijão batido

Verificar o sal

Acrescentar aos poucos a farinha de mandioca sem parar de mexer até engrossar e soltar da panela

Retirar do fogo e deixar esfriar

Adicionar o polvilho e misturar até ficar uma massa homogênea

Reservar

Em uma frigideira dourar o bacon com o alho, juntar a couve e refogar por 2 minutos

Abrir pequenas porções de massa na mão, colocar um colher de chá de couve refogada, fazer bolinhos e achatar

Passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente

Em uma travessa, coloque os bolinhos acompanhados de gomos de laranja, torresmo e uma batidinha de limão